淮安新闻网5月13日讯（汤璐炜）最近记者发现，淮安饭店竟有一大半在门口张贴着招工信息。一些固定光临某饭店的老主顾们也不难发现，店里的服务员是流水般地一茬换一茬。不管大酒楼也好，小饭店也好，似乎都正遭遇着招工难的问题。

人力成本大涨

史记龙虾店的老板告诉记者，去年他们饭店给传菜员开出的工资是900块/月，但是随着物价上涨，虽然他们已经陆续给员工们加过几次工资，可是服务员还是一个接一个辞职了，今年的服务员工资已经涨到1600元/月，就这样仍然是招不到人。

不少饭店似乎都正遭遇着这样的难题，一家小饭店的老板说，现在他店里的员工全是从乡下亲戚那里找来的家族工，“我们小饭店是小本经营，靠的就是物美价廉，但是现在通货膨胀得厉害，肉价、房租什么都涨了，但是店里的饭菜的价格却不敢涨太多，涨多了谁来啊！只能在人力上尽量省点钱。去年店里的两个服务员嫌钱少都走了，我只好去乡下找几个亲戚过来帮忙，自家人比较可信些，至少不会说走就走”。

工作辛苦待遇差

一家川菜馆的服务员说：“在餐馆当服务员是很辛苦的一件事，每天要跑来跑去非常累人，没有节假日不说，每天晚上都得11点左右才下班。一些大饭店的包厢服务员还好些，会有些开瓶费之类的小费，像我们这种传菜的就只能挣些死工资了，能找到更好的工作当然不会在这干了。”目前淮安餐饮业服务员的工资普遍在1200-1500元之间，虽然较前两年有所提高，但仍属于低薪行业。

据了解，大部分在餐饮业工作的女性服务员都有着严重的危机感，一来服务员的发展前景不大，二来这个职业青春饭的成分较重，三来由于职业名称不好听，多多少少会影响女服务员们的婚恋问题，这些原因都使得她们努力去谋别的发展，一般稍有条件的女孩子都会选择收银员、营业员、美容美发等其他服务性行业。

劳动力流向大企业

淮安市劳保局劳动力资源开发科杨科长介绍，一方面，今年初淮安的各大工厂曾经遭遇用工荒的问题，为了解决招工难，不少企业都提高了用人待遇，政府还带着企业下乡采取上门招工的办法，吸收了大部分的农村和城市闲散劳动力；另一方面，淮安这几年兴建了很多大型商场、星级酒店和各种娱乐场所，招商引资来不少大型企业，占用了绝大部分的农村劳动力资源。

如众所周知的富士康和双汇，一年招工几万人，淮安本地的企业，如涟水的新芳杰服装厂，专为知名品牌做代工，都吸收了很多农村人口前去就业。“我们现在每周二和周五都会定期举行大型招聘会，另外劳动资源网也开始对外开放。人力资源是有限的，大家都选择了去大型企业和工厂就业，餐饮业招工自然变难了”。杨科长说。