菠菜是时下的当令蔬菜，它具有解热毒、通血脉、利肠胃之功效，富含胡萝卜素、维生素C、维生素K等多种营养素。鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，有增强体质，改善肝肾系统功能的效果，还可以增强脾胃调和功能。菠菜和鸡肉做成圆子，荤素搭配，营养增倍。这道美食是这样诞生的：

食材：菠菜、纯鸡肉、少许猪肥肉、鸡蛋一个、山药小半根。

作料：葱、姜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油、盐。

步骤：

1.将一只现杀的鸡洗干净，取下鸡胸脯肉和大腿肉以及少许猪肥肉切片（加点猪肥肉可以让肉圆口感嫩一点），放入绞肉机里绞成糊。

2.在绞好的肉糊里放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油、盐、鸡蛋以及用刀拍成糊状的山药，把它们搅拌均匀待用。

3.选择新鲜的菠菜适量去掉根部和茎、叶洗净，和葱、姜一起放进绞肉机里绞成糊。

4.把待用的鸡肉糊和菠菜糊放在一起，顺着同一个方向搅拌，直到滑润柔软。

5.半锅清水烧开，改小火，用小汤勺把肉糊团成圆形放入锅内。

6.改中火烧8至10分钟即可出锅。

想吃清爽的出锅即食，想吃口味重的，可以放锅里加点调料再红烧一会儿。无论怎么吃，都美味无比，唇齿留香。爱美食的你，是否也想尝试一次？

■林 溪 文/图