淮安日报讯：近日，淮安区卫健委联合区教体局、区市场监管局共同举办2025年“校园餐”工作培训暨首届“名城杯”校园厨师烹饪技能大赛。全区供餐学校校（园）长、分管校（园）长、食堂负责人、食品安全总监、膳食管理平台操作员及食堂厨师长等400余人参会，共同为“校园餐”安全与营养提升凝聚合力。

淮安区疾病预防控制中心专家崔永生为参会食堂厨师长开展学生餐膳食营养与配餐要点专题授课。他结合学生生理发育特点与营养需求规律，围绕学生营养配餐“科学均衡、足量多样、安全卫生”三大原则，详细讲解配餐方法与实操技巧，重点强调食材搭配禁忌、营养素互补、季节性饮食调整等注意事项，帮助厨师长精准掌握学生餐营养配餐要点，为后续“校园餐”营养升级提供专业指导。

此次联合培训与技能竞赛活动，不仅搭建了“校园餐”管理经验交流与技能提升的平台，更推动卫健专业力量深度融入校园餐饮管理环节。淮安区将通过常态化开展“校园餐”营养指导、食品安全风险监测、食堂卫生督查等工作，助力学校深化食品安全与营养健康管理，系统优化食堂运营流程，全面提升“校园餐”管理精细化水平，共同织密校园食品安全防护网，为全区学生饮食健康与成长安全保驾护航。

■通讯员 张仁娟