从军营到商海，从水厂到酱油厂，1968年出生的陈正东，带着军人的韧劲敢闯敢拼。他在不同领域辗转探索，最终扎根传统酿造行业，创办淮安毕豪食品有限公司，为地方产业发展注入鲜活力量。

退伍闯商海，远赴外地，在供水空白处拓荒

1989年退伍后，陈正东经营过批发部、超市，跑过运输，在市场浪潮中积累了丰富的经商经验。2003年，他敏锐捕捉到安徽部分地区自来水供应的空白——彼时安徽丘陵地带多无自来水，而江苏早已普及相关设施。为此，他毅然远赴安徽巢湖，与人合作建起自来水厂。

从前期投资规划到管道铺设、入户安装，陈正东都亲力亲为。后来，随着城市发展，市区供水管网逐渐覆盖水厂服务范围，水厂生存空间被挤压。陈正东并未气馁，又转战安徽定远，新建水厂，服务5个乡镇。凭借诚信经营，该水厂赢得当地群众与政府的高度认可。后来，他抓住全国农村安全饮水改造机遇，完成股份制改造，在水务领域稳稳立足。

跨界酿酱油，返乡创业，在传统工艺中寻突破

随着水务行业政策调整，水厂经营遇到瓶颈，年过40岁的陈正东开始考虑未来发展方向。2015年，他看到了新方向：当时工业化酱油占主流，传统手工酿造的高品质酱油十分稀缺。他果断决定返乡，创办毕豪食品公司，进军酱油酿造行业。

从未接触过酿造技术的陈正东，为掌握核心工艺，从台湾某食品企业聘请专业技术人员，并多次赴江苏食品药品职业技术学院、淮阴工学院交流学习。他选择黑豆为原料，借鉴台湾黑豆酱油膏理念，坚持日晒夜露的传统发酵方式，让酱油在缸中自然发酵12个月。那段时间，他天天泡在公司里，记录温度和湿度、观察发酵状态，反复调试工艺，实现从“门外汉”到“酱油匠”的转变。

破局谋发展，攻克难关，用匠心赢得好口碑

创业路上无坦途。2015年公司成立初期，因技术人员对发酵环节把控失当，首批500多缸酱油因发酵不充分，品质未达标，公司直接亏损近50万元。面对挫折，陈正东没有退缩，而是迅速组织团队复盘，邀请专家分析原因，耗时一年半终于攻克技术难关，掌握了发酵环节的核心要点。

此后，陈正东把控生产全程，公司逐渐步入正轨。如今，公司拥有近千口酿造缸，年产能力达15万公斤，除传统黑豆酱油，还研发出银杏黄豆酱油、米醋等产品，先后获评“淮安市食品龙头企业”“江苏省高新技术企业”。销售上，他避开商超高成本与退货风险，通过零售、批发、企业团购等渠道，将产品销往沭阳、浙江宁波、安徽宣城等地，年销售额超300万元。陈正东用坚守与创新，书写着退伍军人的奋斗答卷。

■记 者 吴海涛