淮安日报讯：6月15日至17日中考期间，淮安区市场监督管理局通过全链条监管成功排除一起食品安全隐患，保障考生“舌尖上的安全”。

三级联动，构建严密防护体系。考前一周，该局启动重大活动保障机制，构建“主要领导靠前指挥、分管领导一线督战、业务科室精准施策”的三级责任体系，制定《中考食品安全保障方案》，对全区考点食堂实施“一校一策”驻点监管。监管人员围绕食材溯源、加工规范、留样合规等12个关键环节建立检查清单，实现全流程闭环管理。

快速响应，及时截断风险链条。6月15日清晨，周恩来红军中学考点驻点监管人员发现某供应商配送的预制黄鳝存在色泽发暗、异味等感官异常问题。监管人员立即启动应急预案：叫停食材接收并封存问题产品，联系检测机构取样，同时协调校方紧急调配新鲜食材，确保考生晚餐不受影响。

溯源追踪，强化食品安全监管。获悉情况后，该局主要负责人带队赶赴现场，对考点食堂进行“地毯式”复查。经查，问题食材系供应商储存不当导致变质。监管部门当即责令销毁同批次产品，约谈企业负责人并立案调查，要求所有考点食堂开展同类食材自查。当日中午，问题食材全部完成无害化处理，涉事供应商被纳入重点监管名录。

全程管控，确保考生饮食安全。中考期间，该局累计出动执法人员268人次，开展快检132批次，排除隐患23起，整改问题9个。通过“互联网+明厨亮灶”实施24小时远程监控，结合现场巡查实现“人防+技防”双保险，全区未发生食品安全事件。

■通讯员 韩国勇 何其东