民以食为天，食以安为先。为进一步加强肉制品质量安全监管，切实保障市民“肉篮子”安全，6月12日凌晨，清江浦区市场监督管理局开展专项整治突击行动，针对肉制品经营环节风险隐患进行拉网式排查，向非法添加、制假售假等违法行为“亮剑”，全力守护群众“舌尖上的安全”。

当日凌晨3点，当城市还在沉睡，市场监管执法队伍已兵分三路，迅速奔赴淮海路农贸市场，对肉制品摊点开展突击检查。据了解，淮海路农贸市场作为主城区规模最大的肉制品交易集散地，每日肉制品交易量巨大。此次突击检查，正是为了从源头入手，严格管控肉制品质量，将安全隐患扼杀在萌芽状态，最大程度保障后续流通环节的肉品安全，让市民能够放心购买、安心食用。

“老板，你这肉是从哪儿进的货？”在检查过程中，执法人员一边仔细询问经营户的进货渠道、销售情况，一边认真核对每一批次肉品的数量和产地信息，确保每一块肉品都能实现来源可追溯、质量有保障。

“此次行动创新实施‘四查’工作法，构建全链条监管体系。”清江浦区市场监管局食品生产经营与特殊食品安全监督管理科科长朱吉林介绍道，一查主体资质，严审经营户营业执照、食品经营许可证有效期及经营范围，核查从业人员健康证明，杜绝无证经营；二查来源可溯，重点核查进货台账是否完整记录肉品名称、规格、数量及供货者信息，严格查验动物检疫合格证明与肉品品质检验合格证，确保肉品来源可查、去向可追；三查储存规范，检测冷鲜冷冻设备运行温度，检查温度记录完整性，排查储存环境卫生隐患；四查质量隐患，现场筛查待售肉品感官性状，严查注水肉、病害肉等肉眼可见问题，对违规行为依法处置，筑牢肉品质量安全防线。

本次抽检覆盖市场内所有肉类经营大户，样品将送至实验室进行检测分析。检测结果将作为后续监管的重要依据。若发现不合格产品，将依法追溯至养殖、屠宰、运输等全链条环节，对涉嫌犯罪的及时移送公安机关。朱吉林表示：“目前，所有抽检样品已送实验室检测，预计7个工作日内出具结果。检测报告将通过清江浦区政府门户网站进行公示，方便市民查询监督。”

清江浦区市场监管局提醒广大市民，在购买肉品时，要选择正规渠道，注意查看“两证两章”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章），发现可疑情况可拨打12345、12315举报。

■通讯员 徐坤 融媒体记者 徐薇