夜幕降临，淮阴区长征路上“老汉大排档”的露天大院亮起彩灯，独轮车的轱辘声混着炭火的“噼啪”声由远及近，穿黄色围裙的服务员高喊一声“龙虾到……”食客们的目光便齐刷刷地被独轮车吸引。独轮车的黄色大圆盘上，堆成小山的龙虾红得发亮，蒜泥和十三香的香味直往人鼻孔钻……

记者看到，改造过的独轮车上，龙虾在盘子里堆出诱人的坡度。随手剥开一只，虾壳脆而透亮，蒜泥口味醇厚绵长，汤汁带着微微的甜；十三香口味的龙虾则麻辣鲜香，花椒的酥麻和香料的层次在舌尖绽放，配上一口冰镇啤酒，夏夜的燥热瞬间消散。

几步之外的烧烤架前，炭火正旺，厨师手里的肉串滋滋冒油，油脂滴在炭上，腾起一阵带着焦香的烟雾。羊肉串肥瘦相间，烤得外焦里嫩，撒上一把辣椒面和孜然，香气直往人鼻子里钻。牛肉串肉质紧实，咬下去满口肉汁，炭火的香气完全融进肉里。

除了小龙虾和烧烤，这里的下酒菜也很有特色。麻辣鹅麻得人舌尖发颤，却让人停不下筷子；捆蹄用棉线扎得紧实，香味浓郁；蒋坝螺蛳更令人惊喜，老板特意提醒：“先嗦一口汤！”汤汁鲜美无比，螺肉轻轻一挑就脱壳，嫩滑入味。

抬头看，院子上空悬挂的彩灯条在夜风中轻轻摇晃，别有一番意境。“我们的龙虾都是前一天下单，第二天一早新鲜送达。”说起自家的大排档，老板满是自豪。“我们的龙虾是用清水养殖的，烧烤则是地道的东北风味。”他随手从盘子里拿起一只龙虾，轻轻一掰，虾尾“啪”地弹回，“你看，这虾肉筋道有弹性，清水里长的虾就是不一样。”他解释道。

夜风裹着烧烤香吹过院子，食客们举杯畅饮，笑声不断。在这里，更珍贵的是这份热闹的烟火气。

■融媒体记者 何剑峰，徐薇 高婷婷