早餐很重要，你每天的早餐会如何吃呢？记者带你一起走近身边的退休老人、年轻上班族、自由职业者、有上学娃的家庭，去看看他们的早餐如何吃得既丰富营养又有滋有味。

退休老人 营养均衡的健康早餐

一碗酸奶、两个水煮蛋、两根清蒸玉米、一盘切块水果……近日，58岁的市民石敏在微信好友群中传了一张自己做的早餐照片，整齐摆放了7种早餐食物，还有显眼的新鲜水果，群友纷纷竖起大拇指为石敏的精致美味早餐点赞。

“这么多年来，都习惯了，几乎每天的早餐都是这样准备的。”面对群友们的点赞，石敏笑着说。在石敏看来，一日之计在于晨，早餐象征着美好一天的开始，也是一日饮食中的关键。自己年纪越来越大了，想要拥有好的身体，就一定要健康、营养地饮食，更应该重视早上这顿饭，只有吃对吃好了，才能够更加轻松、能量满满地迎接每天的新挑战。

每天早晨6点左右，起床简单收拾一番后的石敏就会走进厨房，看一看厨房有什么可以用的食材。“一般家里有什么就做什么，但是每天早晨必须要有鸡蛋，玉米、紫薯等粗粮和水果也不会缺席。”石敏说，蛋白质对于人体非常重要，鸡蛋富含优质蛋白质，是家里最常见的蛋白质来源之一，自己会每天变着花样让家人吃到鸡蛋。“大多数人早晨都没有吃蔬菜、水果的习惯，但想早餐吃得健康、营养，果蔬是不可缺少的。”石敏说，果蔬中含有丰富的维生素和纤维素，这都是人体每天必需的，早餐时摄入适量的果蔬可以保证营养补充，也能调节体内酸碱平衡。

吃完早餐一两个小时后喝上一杯淡茶，也是石敏多年来一直坚持的养生习惯。天还未凉时，石敏会在家中用柠檬、小青柠、百香果、冰糖和蜂蜜自制一款水果茶底料，按天食用剂量分小杯存放在冰箱中，早餐过后拿出一份兑上白开水就可以喝到清清爽爽的水果茶。

年轻上班族 方便快捷的高效早餐

“元气满满的一天，从一顿早餐开始。”来自山东的90后小伙胡群，去年年底来到淮安工作，现在一个人居住。对他来说，每顿色、香、味俱全的早餐就是自己每天早上起床的动力。他认为，要想让自己变成一个自律的人，就要从规律作息、按时吃饭开始。作为上班族的他，每天早晨8点就要到工作单位，为了使自己能够有充裕时间吃上美味早餐，胡群经常会关注网上一些“懒人”早餐攻略，进而为自己做出“一分钟”高效早餐。

“在破壁机里放上一根香蕉，8颗熟板栗，一些即食燕麦，再倒进一杯牛奶，一杯香甜丝滑的香蕉栗子燕麦奶昔融化在口中就用了一分钟！”最近，香蕉栗子燕麦奶昔成了胡群的新宠，不仅制作简单，营养也很充足。“一杯奶昔里面不仅有粗粮还有果蔬的膳食纤维，牛奶还有补充蛋白的功效。”胡群说。类似这样简单易操作的奶昔，胡群在自己的手机备忘录里还记录了好几种：蓝莓可可燕麦奶昔、杨枝甘露燕麦奶昔、苹果枸杞燕麦奶昔……足够胡群一周喝上不重样的。

如果哪天时间充裕些，胡群还会选择下厨做一些简易早餐，前后不超过5分钟。胡群家里经常备有吐司、午餐肉、培根等食材。煎几块午餐肉、一个鸡蛋，再搭配两片吐司和一根香蕉，一顿简易早餐就完成了。胡群告诉记者，其实制作早餐的过程，可以高效利用时间，如果当天准备蒸玉米或紫薯作为早餐的话，可以在蒸煮的同时洗漱穿衣，高效节时。

除了工作，胡群平时还喜欢跑步和健身，他觉得良好的生活习惯和自律的生活态度会让人变得越来越好，而每一个按时吃早餐的早晨便是打开一天好心情的阀门。

家有上学娃 充满心思的花样早餐

第二天为孩子准备什么样的早餐？这是李先生一家三口每天晚上必须讨论的话题。为了让孩子早餐吃得饱、吃得好，李先生和妻子用尽浑身解数变着花样给孩子准备早餐。

“孩子的早餐，很重要，不容马虎！”李先生告诉记者，全家人很少去外面吃早餐。如今女儿上小学了，也是长身体的关键时候，每天早上给女儿做什么样的早餐？成了李先生和妻子每天必须要面对的一道生活思考题。孩子吃什么？肯定要征求孩子的意见了！给孩子准备什么早餐，李先生和妻子会第一时间征求女儿的建议，看看她希望第二天自己的早餐是什么。李先生一般从女儿那里会获得第二天早餐的主食建议，至于其他辅助食品就需要李先生和妻子自由发挥了。

“给孩子准备早餐，不仅每天要不重样，还要营养丰富，当然颜色好看也很重要。”为了给女儿准备花样早餐，李先生和妻子达成协议，每人一周轮流早起为全家人准备早餐。每天早上6点20分准时起床，7点钟准备好早餐叫女儿起床。为了丰富早餐品种，李先生和妻子还会在网上或向身边人学习美食制作。李先生打开自己的手机，兴奋地向记者展示着最近妻子为全家人准备的早餐的照片。吐司面包片夹鸡蛋、卡通包、自家手工萝卜羊肉包、煮玉米、水煮蛋、原味酸奶、人参果和橙子，这是上周一全家人的早餐；萝卜丝鸡蛋汤、自家手工豆包和小油条、苹果、橙子、人参果，这是上周二全家人的早餐；小米南瓜粥、自家手工肉包、芹菜炒平菇、黑玉米、橙子，这是上周三全家人的早餐。“看着孩子每天高兴地吃着早餐，我们当家长的很开心。跟着孩子，我们的早餐也丰富多彩起来！”李先生说。

自由职业者 坊间巷弄的暖心早餐

“Q弹的虾仁藏在肉馅中，咬上一口，香甜的汁水溢满唇齿，整个人好像被幸福包围了，起床后的精气神也充盈着全身。”90后的王颖是一名自由职业者，她的早餐几乎都是在早餐店中解决，她的最爱就是离家不远处一家早餐店的“虾仁蒸饺”。

“我不太会做饭，以前尝试过自己在家做早餐，做得好的就那两样，每天吃就腻了。搬到现在的住处后，发现附近一家早餐店每天早晨生意特别好，就去尝试了一下。”王颖说，店里早餐品种多样，豆浆粥、红枣粥、南瓜粥等粥的品种就有7种，特色汤包、蒸饺、生煎等面食20余种，还有各式咸菜供客人免费搭配食用。“每次都可以吃到不重样的早餐，味道不错，价格也实惠。”

除了粥和蒸饺，一个地道淮安人的早餐怎能少得了“拖面条”？提起面条，王颖立马说出了一大串淮安特色面条的名字，长鱼面、拆骨面、鸡丝杂烩面、腰花面……筋道十足的手工面条，加上深得淮扬菜精髓的浇头，便能成就一碗简简单单的盖浇面。“光提到名字就让人垂涎欲滴，回味无穷。”王颖说道。

在早餐店吃早餐图的是品种多样，但王颖觉得还有一个原因也很重要。白色的热气不断从蒸笼中氤氲升空，一碗碗热气腾腾的面条从橱窗端出，到处弥漫着汤汁的浓香，有人急匆匆地“拖上”两口就赶去上班，有人和好友边聊天边悠闲地享受美味……王颖描述着在早餐店看到的情景。她觉得，清晨的早餐店是偌大城市里烟火气最足的地方。“看到许许多多为了生活而努力的人，自己心中也充满了力量。”正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，人们在各式早餐店品味各种味道，也享受着暖心的早晨。

■融媒体记者 秦艳艳 高婷婷